Le glycogène : carburant de l'effort
En commençant la course à pied, je m’intéressais peu à la nutrition et n’avais, comme beaucoup, aucune connaissance en la matière. Mais si le trail est de plus en plus médiatisé et connu de tous, on commence aussi à mettre en avant les piliers qui favorisent une bonne pratique. De nombreux spécialistes vulgarisent désormais les aspects de la nutrition, de l’hydratation, du sommeil et de la récupération. De façon naturelle, je me suis penchée autant sur ces dimensions que sur la dimension principale, à savoir le trail. On connaît tous les pâtes, et l’on a tendance à visualiser le coureur tel qu’un grand consommateur de pâtes et de riz. Mais alors pourquoi ? Les glucides en général favorisent la performance et l’adaptation à l’effort, mais quelle stratégie adopter ? En m’appuyant sur les supports de scientifiques et professionnels de la nutrition, j’ai pu rassembler les informations essentielles et les plus facilement assimilables. Stocker pour performer Lorsque l’on parle de glycogène